Γενικά
Ζυμωτήριο ΖΜ με δύο μοτέρ
Ανάποδη κίνηση του κάδου στην πρώτη ταχύτητα.
Κίνηση της κουτάλας μέσω INVERTER με δυνατότητα περιστροφής από 20 στρ/λπτ έως 120 στρ/λπτ
Τα ζυμωτήρια γαλλικού τύπου είναι μηχανήματα βαριάς κατασκευής. Είναι κατασκευασμένα με βάση τα παραδοσιακά ζυμωτήρια σε συνδυασμό με τα μεταγενέστερα ταχυζυμωτήρια. Διαθέτουν ξεχωριστό μοτέρ για την κίνηση του κάδου όπου λειτουργεί και ανάποδα (κόντρα) στην πρώτη σταθερή ταχύτητα και ξεχωριστό μοτέρ για την κίνηση της κουτάλας όπου οι στροφές της ελέγχονται μέσω INVERTER. Διαθέτουν δύο σταθερές ταχύτητες και ένα ποτενσιόμετρο όπου ο χειριστής μπορεί να ρυθμίσει ακριβώς τις στροφές που επιθυμεί.
Ο σκελετός του ζυμωτηρίου είναι κατασκευασμένος από χάλυβα βαμμένο.
Η λεκάνη, η κουτάλα, η πλάτη και το προστατευτικό κάλυμμα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα.
Η μετάδοση στην κουτάλα γίνεται μέσω γωνιακού μειωτήρα βαριάς κατασκευής.
Ο πίνακας ελέγχου του ζυμωτηρίου λειτουργεί με τάση 24V και είναι εφοδιασμένος με μπουτόν έναρξης/λήξης λειτουργίας, διακόπτη επιλογής κίνησης της λεκάνης (για τηνπρώτη ταχύτητα), διακόπτη επιλογής λειτουργίας με χρονικό ή χωρίς και μπουτόν ασφαλείας τύπου μανιτάρι.
Το προστατευτικό κάλυμμα φέρει τερματικό διακόπτη που σταματά την λειτουργία του αν ανοίξει για οποιοδήποτε λόγο.
Τα ζυμωτήρια Γαλλικού τύπου, έχουν κατασκευαστεί βάσει των ευρωπαϊκών διατάξεων ενώ την ποιότητα κατασκευής τους ενισχύει η δήλωση συμμόρφωσης CE.
| Τύπος | Διαστάσεις (ΠxΒxY cm) | Χωρητικότητα Ζύμης Kg | Χωρητικότητα αλεύρων Kg | Χωρητικότητα L | Ισχύς kW | Τάση σύνδεσης V | Βάρος Kg |
| ΖΜΙ-80 | 75x135x147 | 80 | 53 | 175 | 6.5 | 400 | 550 |
| ΖΜΙ-140 | 96x140x147 | 140 | 90 | 230 | 6.5 | 400 | 590 |
| ΖΜΙ-200 | 105x150x147 | 200 | 133 | 330 | 6.5 | 400 | 610 |